黒毛和牛焼肉店　ありらん|牛カルビについて | 黒毛和牛 | 新宿西口のおすすめ黒毛和牛焼肉店。貸切宴会・人気の食べ放題コースがお得

カルビとは・・・？

カルビとは韓国語で「アバラ骨の間の肉」のことです。多くの場合、牛のカルビを指しますが、豚・鶏においてもカルビと言うこともあります。

1頭の肉牛から約40キロのカルビ肉がとれ、赤身そのものは硬いですが、脂肪分が多いためお肉全体としては柔らかく、旨味成分豊富で味は濃厚で、脂のうまみ（甘み）と香りが楽しめます。

焼肉では定番中の定番なメニューですね♪

（豚・鶏のカルビのご紹介も少し・・）

豚のカルビ＝豚バラ肉
牛カルビに比べると格安で、実際にはこちらの方がポピュラーです。調理法によってはサムギョプサル（「三枚肉」の意）となります。

鶏のカルビ=タッカルビ
韓国語で鶏のことを「タッ」と言い、食肉用のお肉のことを「コギ」と言います。なので鶏肉＝「タッコギ」となります。

今や、人気のチーズタッカルビですが、
「チーズ」+「タッ」+「カルビ」が合わさり、「チーズタッカルビ」という意味でして、鶏のカルビは「タッカルビ」ということとなります。

※野菜やトッポギと共にピリ辛のソースで炒めたものを総称してタッカルビとも言います！

言葉や、意味を知るとより美味しく、楽しくお肉を頂けると思います♪