新宿で焼肉食べ放題を楽しむ　ありらんをどうぞ|牛タンについて

なぜ、タンはレモン、又は塩で食べるのでしょうか？
暗黙のルールの様になっておりますが、皆さまその理由をご存知でしょうか？

本日はなぜタンはレモン？塩？について紹介していこうと思います。

そもそも「タン」とは？
「タン」とは、舌という意味で、牛の舌なら牛タン、豚の舌なら豚タンですね。特に牛タンは歯ごたえもあり、豚タンよりも高価で美味しいですね。
そんな牛タンですが、結構貴重な部位と言われています。
なぜかというと、500キロの牛さんから、わずか2キロ程度しか取れないからです。

しかも、牛タンは全て料理に使えるわけではなく、先っぽの固い部分は牛タン料理として提供することができません。表面のザラザラした部分も削られてしまいます。
なので、結構貴重なのです。

では本題に。
なぜレモン、又は塩で食べるのでしょうか？
所説色々ありますので、いくつか紹介します。
・牛タンは淡白な味だから
→牛タンは繊細で淡白な味なので、焼肉屋さんのタレではお肉の味が消えてしまうからと言われています。
しかし、レモンもつけすぎると肉の味が台無しになってしまうため、ちょっとつける、もしくは塩だけで十分という事でお塩も登場です。

・メインディッシュであるお肉（カルビやホルモン、レバー）の前に食べるオードブルとして最適だったため
軽い歯ごたえですが脂肪の多いタンは、塩や、酸味のあるレモンと相性抜群で、最初に食べることにより、
メインの味の濃いカルビなどを引き立てる役割をしてくれるから、だそうです。

とまぁ、色々ありますが、
最終的には、各個人の好み、という事で皆さん自由に、好きなように食べるのが一番ですね♪

新宿ありらんでは、牛タンステーキが人気です。
噛むたびに旨味が溢れ、極厚のため接待のお席でも喜ばれております！
是非ご賞味くださいませ！

女子会や、貸切宴会、飲み会などのご利用に是非ありらんをどうぞ。