牛タンを食べる時におすすめのレモンの効能とは？① | 新宿で高品質な焼肉を楽しむなら当店をご利用ください

焼肉屋さんでは牛タンを食べることもありますが、欠かせないのがレモンです。レモンにはどういう効能があるのかご存知でしょうか？酸っぱいことからビタミンCが含まれていることは何となく分かります。これも含めて、レモンの効能についてまとめておきましょう。

レモンってどんな果物？

レモンの原産地はインドのヒマラヤ山麓と言われています。3mほどのとげのある木に白やピンクの花を咲かせます。最近ではレモンの木を栽培される方も増え、観葉植物としても人気が高まってきています。

日本にレモンが伝わったのは1873年、明治時代の初めで、静岡県の熱海に湯治に来ていた外国人が庭先に種を植えたのが始まりと言われています。現在では、国産レモンの産地として広島県尾道市の生口島などが知られています。

レモンは健康や美容によいとされるビタミンC、疲労回復にうれしいクエン酸、動脈硬化を予防すると言われているフラボノイドのルチンなどが含まれています。

レモンは、切らなければ2週間から約1か月は冷蔵庫で保存可能です。ただ、一度切ってしまうと香りが飛び、傷みが早くなるので、なるべく早く使い切りましょう。

レモンに含まれているビタミンCってどんな役割をしているの？

レモンの栄養素といえば、酸っぱさの象徴とも言えるビタミンCがまず頭に浮かびます。ビタミンCは美肌効果があるというのはよく知られていますが、特にレモンに含まれるビタミンCはコラーゲンの合成にかかわり、皮膚のシミやシワを防ぎ、傷や炎症の治りをよくする効果があります。

また、活性酸素を消去する抗酸化作用があるため皮膚や粘膜の健康維持に効果的で、お酒やタバコ、紫外線などの影響でストレスや疲労を感じた時に生まれる体内の活性酸素を取り除くと同時に、動脈硬化の予防にも効果があります。

ビタミンCは自らが病原菌を攻撃する働きがある他、抗ウィルス作用を持つインターフェロンの分泌促進作用があると言われており、免疫力の低下予防なども期待できるため、風邪のひきやすい冬などはしっかりと摂取しておきたい栄養素です。

レモンに含まれているクエン酸ってどんな役割をしているの？

レモンを口に含むと、爽やかな香りと共に強い酸味を感じます。この酸味の正体はクエン酸で、レモンと同じグレープフルーツやオレンジなどの柑橘類の他、梅干しにも含まれる成分です。

クエン酸に疲労回復効果があることは古くから知られています。これはクエン酸に、体内に蓄積した疲労物質の乳酸を分解する働きがあるからです。

又、血液や細胞を錆び付かせる活性酸素の働きを抑え、血流改善や新陳代謝を促す働きもあるため、老化防止にも効果があります。

それ以外にも食欲増進、ミネラル吸収促進作用、筋肉痛の予防、食欲増進といった効果が期待できます。

これ程の効能があるなら、是非とも健康増進に役立てたいものですが、一度に多量に摂取しても意味がありません。効率的に体内に取り入れるなら、少しずつ何度も摂取するのがおすすめです。

レモンは匂いをかぐだけでリラックス効果があるって本当？

レモンの清々しい香りは、香り成分のリモネンによるものです。リモネンは柑橘系の果皮に多く含まれる成分ですが、食品としてだけでなく、アロマテラピーの分野でも人気の高い香りで精油によく用いられます。

リモネンの作用には、リラックス効果やリフレッシュ効果、集中力を高める効果が知られています。疲れている時や学習の効率を高めたい時に有用です。

更に免疫力アップ、血行促進、食欲増進、脂肪の分解、抜け毛予防など、いくつもの好ましい働きをします。他にも抗菌や殺菌効果があり、水回りの掃除や部屋の空気をきれいにしたい時に使う方もいます。

レモンの精油は、エアフレッシュナーで使ったり、ハンカチやティッシュに数滴含ませたりすることで、日常生活に手軽に取り入れることができます。

レモンの酸味は減塩の効果があるって本当？

塩分の摂り過ぎは、心臓に過度な負担をかけたり、浮腫みや高血圧、胃癌などの原因になったりすることもあります。

諸外国と比べ塩分の摂取量が多いとされる日本人は、普段から減塩に努める必要があります。そのためには塩分の多い加工食品を避ける一方、余分な塩分を排泄する働きのあるカリウムを多く含む野菜類を摂ることが大事です。

また、塩加減が少なくても料理を美味しく食べられるよう、スパイス、酸味、薬味、出汁の旨味などで味付けを工夫することも必要です。特におすすめは、レモン果汁を活かしたレシピです。酸味には食品の旨味を引き出し、塩味を感じやすくする働きがあり、少量の塩味でも満足感を得やすくなります。

レモンの香り成分のリモネンとの相乗作用によって、更なる減塩効果が期待できます。料理の隠し味としてレモン汁を加えたり、何時もの醤油をレモン醤油に変えたりするだけでも減塩につながります。

牛タンを食べる時におすすめのレモンの効果について①

レモンはインドのヒマラヤ山麓原産の果物です。国産レモンの産地としては広島県尾道市の生口島が知られています。

レモンの栄養素でまず思い浮かぶのがビタミンCで、美肌効果があることはよく知られています。口に含むと爽やかな香りと共に強い酸味を感じますが、その正体はクエン酸で疲労回復効果などがあります。レモンの清々しい香りはリモネンによるもので、リラックス効果やリフレッシュ効果、集中力を高める効果があることが知られています。

レモンの酸味には食品の旨味を引き出し、少量の塩味でも満足感を得やすくなります。レモンの香り成分のリモネンとの相乗作用によって、更なる減塩効果が期待できます。

牛タンはレモンと塩で食べるのが一般的ですが、レモンをたっぷりかけると少量の塩でも美味しくいただけそうです。