焼肉と食べたい2月に旬を迎える野菜とは？ | 新宿で高品質な焼肉を楽しむなら当店をご利用ください

1年のうちで最も寒い時期がやってきました。こんなに寒いと野菜も育たないのではないかと思いますが、2月に存在感を示す野菜はちゃんとあります。ここでは2月に旬を迎える野菜のうち、特に焼肉と一緒に食べてみたい野菜と、そのおすすめ理由を考えてみましょう。

わさび菜は栄養の観点からもお肉との相性がぴったりです。わさび菜にはビタミンC、ビタミンB2、ビタミンA、βカロテンなどのビタミン類が豊富に含まれており、お肌の状態をきれいにしたり、活性酸素の働きを抑えたりと、健康面でさまざまな効果が期待できます。 それに加え、わさび菜の辛味成分には抗菌作用や抗酸化作用があるだけではなく、がん細胞の発生を抑制する効果が期待されています。

わさび菜はお皿に彩を添え、普段の料理が豪華に、そして美味しく見えます。簡単にカットできるので、料理に添えるにも手間がかかりません。 わさび菜はわさびとは違い、鼻にツーンとくる辛さはありません。わさびの鼻に抜ける辛さが苦手な方も、わさび風味が感じられるサラダなら美味しく食べられます。

わさび菜は無農薬で作っている農家さんもいて、通販でオーガニックのものを取り寄せることもできます。

菜の花の蕾には免疫力強化、老化防止、骨の強化や貧血防止といった効果があります。それだけでなく、あの独特の苦味には抗がん作用まであるのです。

とにかく栄養豊富な万能食材である菜の花を美味しく食べるコツは、美味しい菜の花を選ぶことです。ぎっしりつまった蕾がまだ開いておらず、色むらがなく鮮やかで茎が太いものがおすすめです。

さっと茹でたり、レンジで1～2分調理したりするだけで美味しくいただけます。新鮮なものを選ぶことで、簡単な調理だけでも栄養価の高い食事になります。菜の花はお肉との相性もよく、焼肉と一緒に食べるとボリュームも栄養も満点です。 生姜で豊かな香りを引き立てると食欲もアップします。

また、ソースや焼肉のタレと合わせたり、ニンニクを加えたりしていただくこともできます。さらに豚肉と合わせればビタミンB1の相乗効果でダイエット効果も期待できます。

カリフラワーにはビタミンCがキャベツの2倍も含まれていると言われています。カリフラワー100gで、1日に必要なビタミンCを摂れてしまいます。

このビタミンCには抗酸化作用があり、毛細血管の老化を遅らせる効果が期待できます。 またカリフラワーはカリウムも豊富に含まれており、血圧を一定に保ち、むくみ解消も期待できます。 ビタミンCやカリウムは水に溶けやすいため、茹でると栄養価が少し落ちてしまいます。できれば生で食べたり、電子レンジや蒸し器で蒸して食べたりするのがおすすめです。

カリフラワーは冷蔵保存や冷凍保存も可能です。しかし、一度茹でる必要があり、その際に栄養価が落ちてしまうことに注意が必要です。

西洋わさびを焼肉と一緒に食べるのがおすすめなのは、わさびには脂の消化促進作用などの特性があるとされているからです。 肉類は比較的消化に時間とエネルギーが必要な食べ物です。わさびを一緒に食べることで脂が中和されるなどして、胃腸の負担軽減が期待できます。

お肉の濃い脂身が胃腸にこたえたり、ちょっとした生臭さが苦手だったりという方には最適の薬味です。さらに辛味成分は唾液だけでなく消化液の分泌も促してくれるので、食欲と消化のどちらも活発にしてくれます。 また、わさびは硬いお肉を軟らかくしてくれる効果もあります。そのため、焼肉の薬味としてわさびを一緒に食べると、お肉が軟らかく食べやすくなります。

生臭さが消えて食べやすさが増すだけでなく、食べた後の消化も助けてくれ、健康面でもよい効果が期待できるのです。

これからが旬の食材のカブは、実は焼肉との相性も大変よいことで知られています。カブには豊富な栄養素が含まれていますが、特に人間の体内では生成されないミネラルであるカリウムが多く含まれています。

カリウムには血流を正常にする効果があることが知られています。 また、アンチエイジングに欠かせない、抗酸化作用の強いビタミンCも豊富に含まれています。特に葉には根の4倍ものビタミンCが含まれている点に注目です。 同時にカブの根には消化酵素のアミラーゼも含まれています。この酵素には消化を助ける働きがあり、胃のむかつきやもたれを解消してくれます。

このような理由から焼肉と一緒に食べることで効率よく栄養素を取り込むことができ、口にもさっぱりとしたほのかな甘みで、お肉との取り合わせの妙を楽しむことができます。

焼肉と一緒に食べたくなる2月が旬の野菜のうち、わさび菜、菜の花、カリフラワー、西洋わさび、カブを取り上げました。

このうちわさび菜は焼肉では不足するビタミン類を豊富に含んでいます。

菜の花は蕾に免疫力強化などの働きがあるだけでなく、焼肉のタレと合わせても美味しくいただけます。

カリフラワーには抗酸化作用もあるビタミンC、血圧を一定に保つ働きがあるカリウムが豊富に含まれています。

西洋わさびは脂の消化促進作用がある他、お肉を軟らかくする薬味としての価値も十分あります。

カブの根にはアミラーゼが含まれ、焼肉を食べた後の胃のもたれを解消してくれます。

寒いこれからの時期に焼肉を食べるなら、それぞれに個性のある2月が旬の野菜を添えて召し上がって下さい。