焼肉と食べたい3月に旬を迎える野菜とは？
春の足音が一段と加速するのが3月です。雪解けとともに、これまで眠っていた植物の新芽も活動を始めます。そんな3月には美味しい野菜が次々に登場し、毎日の食卓に彩を加えてくれます。ここでは焼肉と一緒に食べたい、3月に旬を迎える野菜とおすすめ理由を考えてみましょう。
3月が旬の葉ニンニクを焼肉と一緒に食べるのがおすすめの理由とは？
葉にんにくは、にんにくそのものやニラと比べて臭い成分が少なめです。臭いが結構気になる焼肉でも、くせがなくさっぱりとした食感で味わえます。特に若い葉は柔らかく食べやすいです。 タレの代わりに使うと脂分を優しく包んでくれるので、お肉のこってり感を和らげることができます。 葉にんにくにはカルシウム、βカロテン、ビタミンC、葉酸、食物繊維、アリシンなどの栄養素が豊富に含まれています。 このうち、臭い成分でもあるアリシンには疲労回復効果や抗菌作用があります。焼肉と一緒に食べると、溜まっていた疲れを取り、同時にお肉のパワーを補給することができます。糖質量も少なく、少々摂り過ぎても問題ありません。
3月が旬の筍を焼肉と一緒に食べるのがおすすめの理由とは？
春になると一度は味わいたくなるのが軟らかい筍です。実はこの筍は焼肉との相性がとてもよい食品なのです。 まず筍には食物繊維が豊富に含まれています。この食物繊維には、脂肪分の吸収を抑えて血糖値を上がりにくくする効果があります。食物繊維の力によって、焼肉の余分な脂肪分を吸収しにくくなるため、焼肉を食べることによる悪影響を和らげてくれるのです。 また、筍にはカリウムが野菜の中でもトップクラスの濃度で入っています。カリウムはナトリウムの体外排出をサポートしてくれます。焼肉を食べる時に気になる塩分濃度が調整され、高血圧の予防にもなります。 その他にもビタミンB群が含まれており、脂肪分の燃焼や体の成長のサポートに効果を発揮してくれます。
3月が旬のクレソンを焼肉と一緒に食べるのがおすすめの理由とは？
肉料理の付け合わせと言えばクレソンです。ステーキを注文すると、お皿や鉄板の上に添えられているのをよく見ます。 クレソンは噛むと少し辛みを感じます。これはクレソンに含まれるシングリンと呼ばれる辛み成分が原因です。このシングリンには強力な抗菌作用・防腐作用があり、食中毒の予防に効果があります。強い殺菌作用で口臭を防いでくれるため、焼肉の後の口臭が気になりません。 クレソンにはカリウムも豊富に含まれています。塩分が多めの料理に添えると不要なナトリウムを排出してくれ、むくみ・高血圧の予防につながります。 ビタミンA（βカロテン）も豊富に含まれ、有害な活性酵素から体を守ってくれます。抗酸化作用や免疫力向上の効果もあり、がんの予防効果やアンチエイジング効果が期待できます。
3月が旬のアスパラを焼肉と一緒に食べるのがおすすめの理由とは？
アスパラはユリ科の植物で、一般的な緑色のグリーンアスパラガスや、柔らかく甘みのあるホワイトアスパラガスをよく見ます。 アスパラには穂先にアミノ酸の一種のアスパラギン酸が多く含まれています。これにはエネルギーの代謝を高め、カルシウムやカリウムなどのミネラルを全身に運ぶ役割があります。乳酸をエネルギーに変換するので、疲労を回復させる効果があります。 さらには、この物質がうま味成分の元になっていることが焼肉との相性に関係してくるのです。牛肉にも豊富に含まれるうま味成分と重なることでお互いを高め、なおかつバランスの取れた豊富な栄養素が体に行き渡るのです。
3月が旬の新玉ねぎを焼肉と一緒に食べるのがおすすめの理由とは？
焼肉を食べる際に欠かせない野菜に玉ねぎがあります。焼肉ととても相性がよく、特に栄養分が豊富な新玉ねぎがおすすめです。 焼肉ではどうしても脂肪分を多く摂りがちですが、玉ねぎの成分であるアリシンには血流を改善し、血液をサラサラにしてくれる効果があります。脂肪分の摂り過ぎによる動脈硬化を予防し、血管が詰まりにくくなります。 また食物繊維も含まれているために、脂肪分の吸収を抑えてくれる効果もあります。脂肪分を蓄積しにくくすることで、スリムなボディーを維持できます。 その他にも、オリゴ糖といった善玉菌の餌になる栄養分も含まれており、腸内環境の改善にもつながります。
焼肉と食べたい3月に旬を迎える野菜について
焼肉と一緒に食べたくなる3月に旬を迎える野菜のうち、葉にんにくは、にんにくより臭いは少なめです。 焼肉と一緒に食べると、疲れがとれパワーアップします。筍は食物繊維により余分な脂肪分を吸収しにくくしてくれます。カリウムがナトリウムの体外排出をサポートし、塩分濃度を調整してくれます。クレソンにはシングリンと呼ばれる辛み成分が含まれています。強い殺菌作用で口臭を防いでくれるため、食後の口臭が気になりません。アスパラにはアスパラギン酸が多く含まれ、疲労回復やアンモニアの体外排出などの役割を果たします。 焼肉では脂肪分を摂り過ぎますが、新玉ねぎの成分であるアリシンには血流を改善し、動脈硬化を防ぐ効果があります。長い冬を地中で過ごしてきた野菜はパワーも栄養素もたっぷりです。焼肉と一緒に食べることで自然の恵みを楽しみましょう。
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