焼肉と食べたい7月に旬を迎える野菜とは？ | 新宿で高品質な焼肉を楽しむなら当店をご利用ください

夏がやってきました。今年の夏も暑くて長くなりそうです。暑くなると食欲も落ちます。だからと言って、冷たいものばかり食べているとパワーが付きません。たまにはタンパク質補給に焼肉も食べる必要があります。そんな時に添えるとよい、7月に旬を迎える野菜を探してみましょう。

にんにくから摂れる主な栄養素にアリシンやビタミンB1があります。これらは相互に働き合うことで疲労回復の効果が増大します。

これはにんにくに含まれるアリシンが糖分の代謝を促進し、エネルギーを生み出すビタミンB1と結びつき、疲労回復効果を維持させる働きがあるからです。

アリシンにはその他にも、血中のコレステロール値の上昇抑制、高血圧や糖尿病予防にも効果があるため、塩分や脂質の多い焼肉にはぴったりの食材と言えます。

また、にんにくにはカリウムが多く含まれているので、焼肉を食べた時の余分な塩分が排出されやすくなります。

健康維持には欠かせないにんにくですが、すりおろして使うことでちょっとした風味も出せ、焼肉のアクセントにもなります。

食卓を彩る鮮やかな食材の一つであるラディッシュは、一見カブの仲間のように見えます。しかし、二十日大根と呼ばれることからも分かるように、実は大根の仲間になります。

含まれる栄養素も豊富で、血圧を調整する働きがあるカリウム、抗酸化作用があり活性酸素から細胞を守り老化を防ぐビタミンC、歯や骨を形成するためのミネラルであるマグネシウム、そして食物繊維と、まさに栄養の宝庫です。

また、葉には緑黄色野菜に多いβ-カロテンが含まれているので、抗酸化作用や免疫に関係し、ビタミンAへ変換され目や肌の健康を保つことにもつながります。

そんなラディッシュを焼肉と一緒に摂取することの利点はやはり食物繊維です。食物繊維には腸内の環境を整えてくれる効果が期待できるのです。

また、最初に述べたように大根の仲間であることから、胃もたれ予防や消化の手助けになるのも魅力です。

夏野菜の代表格とも言えるオクラは、これからの時期に焼肉のお供として食べてみたい食材の一つです。

オクラに含まれる栄養素のビタミンB1、B2は糖質や脂質の代謝を促進し、食物繊維が余分な糖分や脂質の吸収を防ぐなど、焼肉との相性は抜群です。

カルシウム、マグネシウムなどのミネラル分も豊富で、特にカリウムは塩分を調整してくれます。

オクラの粘り気になる水溶性食物繊維のペクチンは、腸内の善玉菌を増やす働きがあります。これは熱に弱いで、生で食べることで効率よく摂取できます。

オクラのねばねば感やさっぱり感は、焼肉の脂分やこってりした味を穏やかにし、より食べやすくしてくれます。お肉にオクラをはさんで食べるのもおすすめです。

夏野菜の一つのルッコラには、カルシウム、カリウム、ビタミンC・E、β-カロテン、鉄などが豊富に含まれています。これらのうちβ-カロテンやビタミンEは、油と一緒に食べると吸収率が上がるので、油の多い焼肉と一緒に食べるのは効果的です。

ルッコラに含まれているβカロテンは、強い抗酸化作用を持ち若返りにも効果があると言われ、髪や肌を健康に保ってくれます。また、ビタミンCは風邪の予防や疲労回復に効果があります。

ビタミンCやカリウムなどの栄養素を効率よく摂取するには、軽く水洗いしてから食べやすい大きさにカットするようにしましょう。なぜならこれらの栄養素が水溶性なので、カットしてから水洗いすると栄養素が流れ出てしまうからです。

ルッコラは他の野菜と比較して糖質量が非常に低いので、糖質を抑えたい方には特におすすめの野菜です。

「野菜の王様」の異名を持つモロヘイヤは、ビタミンや食物繊維、βカロテン、カルシウム、鉄分などの栄養素に富み、あの特有のぬめりには消化器官を守る働きがあります。

滋養強壮によい野菜とされ、高血圧や心筋梗塞、動脈硬化、脳梗塞などの生活習慣病の他、風邪や便秘、骨粗鬆症の対策にもなると言われています。

モロヘイヤの旬は夏で、夏以外の時期にはほとんど見かけることがありません。健康志向の高い方の間では、モロヘイヤの出回る時期を心待ちにしている方も多いと言われています。

食べ方としては、おひたしやスープ、胡麻和えなどが定番のレシピですが、炒め物や天ぷらにするのもおすすめです。特に豚肉などビタミンB1の豊富な食材を一緒に食べると栄養価がアップするので、焼肉のトッピグにするのも面白いです。

焼肉と食べたい7月に旬を迎える野菜に、にんにく、ラディッシュ、オクラ、ルッコラ、モロヘイヤがあります。にんにくに含まれるアリシンには、血中のコレステロール値の上昇抑制などの効果があるため、塩分や脂質の多い焼肉にはぴったりの食材です。ラディッシュを食べると腸内環境を整えてくれるだけでなく、胃もたれ予防や消化の助けにもなります。オクラに含まれるビタミンB1、B2は糖質や脂質の代謝を促進し、食物繊維が余分な糖分や脂質の吸収を防いでくれます。ルッコラに含まれるβ-カロテンやビタミンEは、油と一緒に食べると吸収率が上がるので、焼肉と一緒に食べるのは効果的です。また、モロヘイヤも栄養価が高く、あの特有のぬめりには消化器官を守る働きがあります。栄養素が豊富なこれらの夏野菜を焼肉と一緒に食べ、焼肉では不足する部分を補いましょう。