焼肉と食べたい11月に旬を迎える野菜とは？ | 新宿で高品質な焼肉を楽しむなら当店をご利用ください

長くて暑い夏が終わり、何をするにも意欲の沸く秋がやってきました。食欲も高まる秋にこそ、夏に崩れた体調を戻さなければなりません。体調を回復するにはタンパク質も摂れる焼肉が一番です。ここでは、焼肉と一緒に食べたい11月に旬を迎える野菜を探してみましょう。

じゃがいもの品種としては男爵、メークインなどが知られており、おかずのみならずスナック菓子としても用いられています。

じゃがいもの主成分はでんぷんですが、ビタミンB2、B6、Cなどのビタミン類、カリウム、マグネシウム、鉄などのミネラル類の他、食物繊維を豊富に含んでいます。

ビタミンB2やB6は皮膚・爪・粘膜の健康を保つ役割をするだけでなく、焼肉で摂ったタンパク質をエネルギーに変えるのを助けてくれます。ビタミンCには牛肉に含まれる鉄の吸収を手助けする効果があります。じゃがいものビタミンCは熱に強いので、焼肉で過熱をするような場面でも栄養を損なわないのも強みです。

また、じゃがいもにはカリウムが含まれており、焼肉で過剰気味になる塩分を調整してくれ高血圧の予防にもなります。食物繊維は消化されずに腸まで届き、腸内環境を整えるのに役立ちます。

セロリの特有の香りはアピインやセネリンという香気成分によるものです。この成分には精神を落ち着かせる働きがあり、ストレスなどによる不安、頭痛、耳鳴りなどを和らげてくれます。

セロリには他にもカリウム、ビタミンB1、B2、C、E、βカロテン、食物繊維なども含んでいます。カリウムは体内の余分な水分の他、焼肉で摂り過ぎた塩分を排出してくれます。

ビタミンB1やB2は体の健康維持や疲労回復には不可欠です。抗酸化作用のあるビタミンCやEもバランスよく含まれ、生活習慣病の予防のみならず美肌効果も期待できます。

同じく抗酸化作用のあるβカロテンはアンチエイジング効果も望めます。食物繊維は糖尿病や動脈硬化などの生活習慣病のリスクを軽減してくれます。また、セロリはカロリーも低いためダイエット効果も期待できます。

寒い季節の料理に欠かせない野菜がはくさいです。このはくさいにはビタミン、ミネラルが豊富なうえ、野菜の中でも極めてカロリーが低いという特徴があります。

はくさいは100g当たり約1.3gの食物繊維を含んでいます。この食物繊維にはお腹の調子を整える働きがあり、腸内環境を改善する善玉菌を増やしてくれます。

また、脂質、糖質、ナトリウムなどを吸着して体外に出す働きがあります。焼肉では脂質や塩分が気になりますが、余分な脂質や塩分を体外に出してくれるのはうれしいです。その働きの結果、肥満、高血糖、高血圧などの生活習慣病を予防・改善してくれます。

はくさいにはビタミンB1、B2、E、Kなどのビタミン類も豊富です。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えてくれます。ビタミンB2はエネルギー代謝の補酵素としての働きをしてくれます。ビタミンEは細胞の健康を維持してくれます。そしてビタミンKは骨の健康維持に役立ちます。

ブロッコリーは筋トレをする方にも好まれる野菜ですが、焼肉とも相性がよく、食物繊維やビタミンCなどの栄養素が豊富な野菜です。

ビタミンCはお肉に豊富な鉄分を吸収しやすくしてくれるだけでなく、肌の調子も整えてくれます。

食物繊維は余分な脂肪分の吸収を抑えてくれるだけでなく、お肉の食べ過ぎでの便秘も防止してくれます。ブロッコリーに含まれる食物繊維はほとんどが不溶性食物繊維で、水分を吸収して膨らみ腸のぜん動運動を促してくれるのです。

また、ブロッコリーにはスルフォラファンという強力な抗酸化成分が含まれており、老化防止にも大いに役立ちます。

その他にも体内でビタミンAとして働くβカロテンや、ミネラルの一つであるカリウムも豊富に含んでいます。βカロテンは目の健康に関わり、カリウムは焼肉でも気になる塩分を体外に排出してくれます。

ケールは「野菜の王様」とも言われるほど栄養価の高い野菜です。キャベツの原型とも考えられていますが、キャベツとは異なり球状にはならず葉を広げて育ちます。

その栄養素にはβカロテン、ビタミンC、E、ルテイン、食物繊維、カリウム、カルシウムなどがあります。

βカロテン、ビタミンC、Eは抗酸化作用の強い成分です。生活習慣病の予防などに効果がありますが、ビタミンCやEは野菜の中でもトップクラスの含有量になります。

ルテインは酸化防止や目を保護する働きがあります。光を遮り細胞の酸化を防止してくれます。

食物繊維は腸の働きを整え、便通を改善してくれます。それだけでなくコレステロールの排出や血糖値の急激な上昇を抑制するといった効果もあります。

他にも塩分を排出してくれるカリウムや、骨の発育に欠かせないカルシウムなどのミネラルも豊富に含んでいます。

11月に旬を迎える野菜には、じゃがいも、セロリ、はくさい、ブロッコリー、ケールなどがあります。じゃがいもに含まれるビタミンB2やB6は焼肉で摂ったタンパク質をエネルギーに変換してくれます。セロリに含まれるビタミンB1やB2は体の健康維持や疲労回復に役立ち、夏の疲れを解消してくれます。はくさいに含まれる食物繊維は、焼肉で摂り過ぎた脂質や塩分を体外に排出してくれます。ブロッコリーに豊富なビタミンCはお肉に含まれる鉄分を吸収しやすくしてくれるだけでなく、肌の調子も整えてくれます。ケールに豊富な食物繊維はコレステロールの排出や血糖値の急激な上昇を抑制するといった効果もあります。ついつい食べ過ぎる傾向がある季節ですが、焼肉を食べる時はお肉とお肉の間に、栄養価の高い11月に旬を迎える野菜をはさんで下さい。