焼肉のタレ、漬けタレのおすすめのレシピとは？ | 新宿で高品質な焼肉を楽しむなら当店をご利用ください

皆さんは焼肉を食べる時、お好みのタレはあるでしょうか？焼肉は使うタレによって味が大きく異なります。まだご自分のお好みのタレが無い場合、いろいろなタレを試してみて、自分好みの味を決めたいものです。ここでは焼肉のタレや漬けタレのおすすめレシピを見ておきましょう。

焼肉のタレについては個人によって好みが分かれる面がありますが、ベース部分は醤油100ml程度に対し、みりん大さじ2杯、砂糖大さじ2～4杯程度を加えたものをベースにします。

そこにやや刺激を加えたいのであれば、おろしニンニクや胡椒、生姜などを大さじ1/2程度加えることで、焼肉のタレにアクセントを加えることができます。また、白ごまを入れることで、より焼肉屋のタレや市販のタレのような味に近づきます。

さらに、蜂蜜やリンゴ、玉ねぎなどを混ぜることで、焼肉のタレに旨みや深みが増すような味付けになります。

後は、これらの材料をじっくりと混ぜ合わせるだけでもいいですし、電子レンジで加熱して濃い目の味付けに調整するのもいいです。

焼肉の漬けタレはお肉にしっかりと味を染み込ませるだけでなく、牛肉を柔らかくする、肉本来の旨みを閉じ込める、などの効果が期待できます。

甘辛く、誰もが好きな焼肉の漬けタレは、ネギをたっぷり使います。ネギの風味が牛肉に移り、より香ばしく旨みを引き出すことができます。

醤油大さじ1に対して砂糖大さじ2、小さじ1のおろしニンニクと大さじ3のネギを加えます。風味をプラスするためにごま油を大さじ1入れましょう。胡椒と炒りごまを入れるとより本格的な漬けタレになります。

焼肉屋のような本格的な漬けタレが食べたい時には、旨みや辛味をプラスするコチュジャンや豆板醤を入れます。

醤油大さじ3と酒大さじ1、みりん大さじ1とすりリンゴ3分の1、ごま油大さじ1を加えます。旨みと適度な辛味がほしいのならコチュジャンを小さじ1加えます。他にもオイスターソースや酢、おろし生姜やバナナを加えても美味しいです。

焼肉の漬けタレはお肉にしっかりと味を染み込ませるだけでなく、牛肉を柔らかくする、肉本来の旨みを閉じ込める、などの効果が期待できます。

甘辛く、誰もが好きな焼肉の漬けタレは、ネギをたっぷり使います。ネギの風味が牛肉に移り、より香ばしく旨みを引き出すことができます。

醤油大さじ1に対して砂糖大さじ2、小さじ1のおろしニンニクと大さじ3のネギを加えます。風味をプラスするためにごま油を大さじ1入れましょう。胡椒と炒りごまを入れるとより本格的な漬けタレになります。

焼肉屋のような本格的な漬けタレが食べたい時には、旨みや辛味をプラスするコチュジャンや豆板醤を入れます。

醤油大さじ3と酒大さじ1、みりん大さじ1とすりリンゴ3分の1、ごま油大さじ1を加えます。旨みと適度な辛味がほしいのならコチュジャンを小さじ1加えます。他にもオイスターソースや酢、おろし生姜やバナナを加えても美味しいです。

焼肉の豚肉をタレに漬ける場合には、ベースとなるタレの素材として味噌がよく選ばれています。

味のベースを選択したら、好みによってニンニクやごま、もしくはサラダ油、蜂蜜、胡椒を少量加えた後に、ビニール袋などに入れて軽く食材とタレがなじむように揉み込んで下さい。

揉み込んだ後は、味がしっかりとお肉になじむまで漬け込みますが、漬け込む時間は短くても30分くらいあればいいです。

お肉に味がしみ込んできた段階に入ったら、後は焼肉を食べる時まで保管しておいてもいいですし、すぐにでもフライパンで加熱して調理するのもいいです。

この際、野菜を刻んで炒めて食べたり、生野菜で食べたりすることで、ややくどくなるお肉の味を和らげることができます。

鶏肉は比較的淡白なので、どんな味付けでも美味しくいただけます。今回は鶏もも肉300gほどのレシピをご紹介しましょう。

まずは下ごしらえとして鶏もも肉にフォークで穴を開けておきます。こうすることで味が染み込みやすくなります。その後一口大に切っておきます。

ボールに醤油と味噌、蜂蜜、ごま油、みりんを大さじ1、すりおろしたニンニクを小さじ1、豆板醤を小さじ1/2を入れ混ぜ合わせます。

そこに下ごしらえした鶏もも肉を入れて鶏肉に調味料が行き渡るように混ぜ、30分ほど置いておけば完成です。洗い物を出したくない時にはジップロックやビニール袋を使うのが便利です。

お子様は少し辛く感じるかも知れません。その場合にはシンプルに市販の焼肉のタレとマヨネーズを1対1の割合で混ぜたものに漬け込んで焼いても美味しくいただけます。

焼肉のホルモンにおすすめの漬けタレの一つをご紹介します。まずホルモンを漬け込む前に臭みを取る下処理をします。

使用するホルモンに塩と小麦粉をふりかけて揉み、流水で流す工程を3回ほど繰り返します。最後はしっかり洗い、水気を切っておけば下処理は終わりです。

タレのレシピですが、味噌ベースと醤油ベースの2種類ご紹介します。まず味噌ベースのタレは、ニンニクと生姜のすりおろし、酒、砂糖、コチュジャン、みりん、味噌、すりごま、ごま油を大さじ1杯くらいずつ混ぜたものをジッパー付き袋などに入れ、ホルモンを入れて揉み込みます。1晩おけばホルモンが柔らかくなって、味がよく染みた味噌ダレのホルモン漬けの完成です。

醤油ベースのタレも味噌ベースで使用したレシピの味噌を醤油に変えるだけで、醤油味のホルモン漬けができますので、ぜひお試しください。

焼肉のタレのベース部分は醤油100ml程度に対し、みりん大さじ2杯、砂糖大さじ2～4杯程度を加えたものとなります。牛肉の焼肉におすすめの漬けタレでは、ネギをたっぷり使います。ネギの風味が牛肉に移り、より香ばしく旨みも引き出すことができます。豚肉をタレに漬ける場合には、ベースとなるタレの素材として味噌がよく選ばれています。好みによってニンニクやごま、もしくはサラダ油、蜂蜜、胡椒を少量加えます。鶏肉の場合、醤油と味噌、蜂蜜、ごま油、みりんを大さじ1、すりおろしたニンニクを小さじ1、豆板醤を小さじ1/2を入れ混ぜ合わせます。ホルモンの味噌ベースのタレは、ニンニクと生姜のすりおろし、酒、砂糖、コチュジャン、みりん、味噌、すりごま、ごま油を大さじ1杯くらいずつ混ぜ合わせます。以上のようなレシピで自分好みのタレが作れたら、「おうち焼肉」もさらに美味しくいただけます。是非一度挑戦してみて下さい。