焼肉屋さんにあるサンチュってどんな野菜なの？ | 新宿で高品質な焼肉を楽しむなら当店をご利用ください

皆さんはサンチュという野菜を召し上がったことはあるでしょうか？

焼肉屋さんによく行かれる方なら、一度は味わっているはずです。最近はスーパーの野菜コーナーでもよく見かけるので、サラダの具材として買う方も増えています。

では、サンチュとはどういう野菜なのか調べておきましょう。

サンチュという食べ物は、レタスの一種の葉野菜になります。サンチュという名前は、主に韓国で親しまれている呼び方で、日本では「包菜（つつみな）」と呼ばれることもあります。

日本でも古くから栽培されている野菜ですが、一時期レタスに押されて生産量は減少していました。しかし、焼肉を包んで食べるという食べ方が広まったことで、手に入りやすくなりました。

最近は100円ショップの園芸コーナーでも種が手に入るので、自宅でプランターを使って育てることもできます。

韓国では焼肉の際などにお肉を巻いて一緒に食べることが多いのですが、サラダとしても美味しく食べることもできる野菜です。さっぱりとした味と柔らかい食感でとても食べやすく、いろいろな味のドレッシングとも相性がよいことから、調理がしやすい野菜と言えます。

レタス系の野菜が苦手な方でも食べやすい野菜となっているため、焼肉ではぜひ添えたい野菜です。

焼肉屋さんでよく出てくるサンチュは、健康によい栄養素を豊富に含む野菜です。特に多く含む栄養素としてβカロテンがあげられます。その含有量は同じ緑黄色野菜であるルッコラや小松菜などよりも多く、また玉レタスの15倍にもなります。

βカロテンには強い抗酸化作用があり、活性酸素を抑えることで動脈硬化や免疫力の低下を予防するだけでなく、老化の進行を防ぐ助けにもなります。さらに摂取したβカロテンは体内でビタミンAに変化します。変化したビタミンAは目の角膜や網膜の細胞を正常に保つ働きがあり、眼精疲労の改善が期待できます。

また、サンチュには鉄分も多く含まれています。鉄分は赤血球の生成に必要な成分で、貧血を防ぐための重要な栄養素です。

ただ、サンチュだけではビタミンDやビタミンB12が不足しがちです。しかし、ビタミンB12は焼肉に豊富に含まれているため、サンチュと一緒に食べることで栄養バランスを保つことができます。

レタスは4種類に分けられますが、一般的によく食べられている丸く育ったレタスは「玉レタス」、サニーレタスやサンチュは「葉レタス」に分類されます。サンチュとサニーレタス、普通のレタスの違いは葉の形状や食感にあります。

サンチュの葉は平べったく厚くてしっかりしており、食べ応えのある野菜です。そのため包み野菜に適しています。少し苦味はありますが栄養価が高く、特に食物繊維が豊富です。甘辛い味付けによく合うので、焼肉との相性はピッタリです。

サニーレタスは柔らかくて薄い葉が特徴です。成長とともに葉が赤紫色になり、細かくカールしてきます。他の具材ともよく調和し、普通のレタスと混ぜてサラダにすると色合いがきれいです。

普通のレタスはみずみずしくてクセの無い野菜です。パリッとした歯ごたえがあり、生のままでも美味しく食べられます。葉は淡い緑色で、球状になっているのがサンチュやサニーレタスとの大きな違いです。サラダ、サンドイッチ、スープなど、いろいろな料理に使うことができます。

サンチュは基本的にさっぱりとした野菜や、サクサクした食感の野菜と合わせるのがおすすめのサラダレシピとなります。

例えば、キュウリや、ネギ、ニンジン、トマトといったように、生野菜でも食べやすくいものや、食感もしっかりとしている感じの野菜がおすすめです。

野菜以外では豆腐や韓国のり、シラス、梅といったさっぱりとした感じの具材を使うと、よりサンチュのよさを生かせます。

ドレッシングに関しては、シソ系や、ごま油を使ったもの、シーザーサラダとヘルシーな感じのものや、やや脂っぽい感じのものを使うのが合っています。薄味でさっぱりとしている野菜なので、ちょっとしたアクセントがある味付けがよく合っていると言えます。

もっと濃い味付けと合わせたい場合には、ひき肉やしゃぶしゃぶ肉を入れて、味にアクセントをつける感じのサラダにするのもおすすめです。

サンチュはレタスの仲間の葉野菜です。
βカロテンが豊富に含まれ、免疫力の低下・老化などの予防に役立ちます。他にも、ビタミンAによる角膜や網膜の細胞を正常に保つ働き、鉄分による貧血予防の効果が期待できます。
サンチュの葉は平べったく、しっかりとした厚みがあります。サニーレタスは赤紫色で少しカールした葉が特徴です。

これに対し普通のレタスは球状で、葉はパリッとした食感があります。
サンチュはさっぱりした野菜なので、食感がしっかりとしたキュウリ・ニンジン・トマトなどの野菜や、豆腐・シラスなどの具材を使い、シソ系などのドレッシングを使うと味付けのよいサラダとなります。

焼肉を巻いて食べるのも最高ですが、サラダでも楽しめるのがサンチュという野菜の魅力です。